ANTIPASTI
Pestöm scottato con funghi porcini e formaggio di valle
Belle époque (vol-au-vent, crostoni con funghi, quiche, salame nostrano con formaggio, prosciutto crudo, verdurine della casa)
Carpaccio di polipo con concassè di pomo e citronette
Tartare di tonno rosso fresco con senape e rucola
Involtino di salmone affumicato in salsa al dragoncello
PRIMI PIATTI
Casoncelli alla bresciana al burro e salvia
Crespelle con carciofi e fonduta di taleggio
Risotto ai porcini e formagella tipica di montagna
Risotto al groppello con fonduta alla valdostana
Gnocchetti di patate con funghi e mirtilli
Tagliatelle con crema al gorgonzola e funghi porcini
Tagliolini freschi con filetto di cernia e asparagi
Mezze penne con salamella nostrana e formaggio della valtrompia
Cappuccino di zucca con crema al gorgonzola
SECONDI PIATTI
Valdostana
Salamella e formaggio nostrano alla brace
Tagliata di angus argentino con rucola
Fiorentina
Costata di manzo (450 - 500 gr)
Filetto di manzo ai ferri
Filetto di manzo con porcini al pepe verde
Filetto di cavallo in salsa di vino rosso con finferli e purè di ceci
Filetto di maiale in crosta di lardo con carciofi croccanti e cioccolato bianco
Moscardini freschi alla luciana con sfoglia di pane croccante
Tagliata di tonno con crudité di verdure
Branzino al sale
Filetto di orata con funghi porcini e patate
Gamberoni alla griglia
Su prenotazione spiedo tradizionale alla brace
CONTORNI
Patatine fritte
Insalata nicoise (insalata mista, uovo, mais, acciughe, tonno)
Formaggi misti con mostarda o marmellata
Formaggio alla brace
Vegetali del giorno
DOLCI
Panna cotta
Delizia di frutta fresca con gelato
Tiramisù
Affogato al cioccolato
Affogato al caffè
Fragole con panna
Gelato con correzione
Gelato misto
Sorbetto al limone
