Il ristorante riservato agli ospiti dell'hotel
Da oltre 50 anni, il Ristorante Marcheno è apprezzato punto di riferimento culinario per tutta la Valtrompia, essendo rapidamente raggiungibile da centri come Gardone Valtrompia, Sarezzo, Lumezzane. Dal 2026 la famiglia Bertussi ha deciso di mettere il ristorante ad esclusiva disposizione degli ospiti dell'hotel. Questa priorità è stata finalizzata ad offrire una proposta culinaria di alto livello, senza il gravoso impegno di cucinare per molte persone ogni giorno. In questo modo il servizio ai clienti dell'albergo è potuto diventare ancora più attento e premuroso.

La nuova formula consente inoltre di dedicare maggiore cura alla selezione delle materie prime, alla preparazione dei piatti e all'attenzione per ogni singolo ospite, creando un'esperienza gastronomica più intima, rilassata e personalizzata, in linea con la tradizione di accoglienza che da sempre contraddistingue la famiglia Bertussi.
Naturalmente gli ospiti dell'hotel possono portare invitati esterni, previa cortese comunicazione alla direzione.

La cucina della tradizione e un pizzico di modernità
Proponiamo un menu che unisce ai tradizionali piatti della cucina bresciana, una scelta di specialità enogastronomiche ricercate.

La nostra cucina si basa sulle classiche proposte delle valli bresciane ponendo particolare attenzione alla selezione dei prodotti che il territorio offre. Potrete perciò gustare i corposi sapori del famoso Spiedo e dei rinomati Casoncelli alla bresciana, o un caratteristico risotto ai funghi porcini e formagella delle nostre montagne, le tagliatelle al salmì di lepre, lo stracotto di cavallo e la nostra selezione di salumi e formaggi nostrani. A questi piatti "storici" sono accostate pietanze frutto di più moderne elaborazioni culinarie come i gnocchetti con funghi e mirtilli, la crema di verdura in crosta, il risotto al salmì e cacao amaro e i nostri antipasti Belle époque.

I vostri piatti saranno accompagnati da ottimi vini, scelti tra i migliori della fertile produzione bresciana e da una accurata selezione del territorio nazionale, che potrete scegliere dalla nostra ricca cantina.